Produit noble de saison, la noix de Saint Jacques est souvent réservée aux repas de fêtes et cuisinée de multiples manières. Crue façon carpaccio, cuite à la poêle, gratinée au four ou encore à la nage...

En décembre, les cuisinières ont abordé 2 recettes :

• A LA NAGE "nage de Saint Jacques à la citronnelle et à la vanille"
• POELEES "Saint Jacques au Noilly Prat et fondue de poireaux"

Préparation de spaghettis de légumes, confire les zestes de citrons....

Au travail !

Préparation de la nage, montage des assiettes et... dégustation !

Noix de Saint Jacques au Noilly prat et fondue de poireaux

Un atelier gustativement....... festif !!!! Que du bonheur !

Une entrée de saison ! 

• Crème de courge butternut aux champignons de Paris

Du travail pour tout le monde ... 

Et voilà le résultat ! 

• Verrines Butternut/Chataîgnes à la Chantilly de noisettes

On a envie de tremper le doigt et de goûter ... ce que nous avons fait d'ailleurs ! 

• Petits moelleux chocolat/butternut

Décor poudre de coco et pistaches torréfiées ; une tuerie ! 

Et bien sûr, à la fin de la séance, les cuisinières dégustent leurs réalisations ; un grand moment convivial ! 

Reprise de l'atelier cuisine avec Guy, chef à domicile. 

Pour cette rentrée, au programme "Pour l'apéro" ! 

• Gougères ; élaboration, confection et..... dégustation ! 

• Verrines à base de betteraves rouges, faciles à réaliser et bon pour la santé ! 

• Tzatziki, recette grecque à base de concombres

Et pour finir, la note sucrée Pralines, recette de base avec des amandes . Une tuerie !;;;

Et le plaisir final, moment de convivialité, dégustation en commun !

Dernière séance de la saison.!  Comme le temps passe quand on est bien ...

Séance cuisine : "Une entrée originale et un dessert sympa" ! 

Sous la houlette de Guy, dans la bonne humeur d'une ambiance sympa, les cuisinières ont réalisé 

• Tarte au jambon cru, concassé de tomates  crues et oignons au Pistou . Une entrée gourmande et originale 
• Soufflé meringué aux fruits rouges (fraises et framboises). Une superbe présentation, un dessert garanti sans graisse( !!!) Dessert dégusté sur place, dans un moment très convivial. 

Il n'y a plus qu'à... réaliser toutes ces recettes chez soi et mettre en pratique les petits "trucs" appris. 

Vivement la prochaine saison !

"Les lasagnes, des légumes et un bol d'idées."

A partir de différentes préparations Guy propose aux cuisinières une nouvelle approche des lasagnes.

- Lasagnes de légumes (panais, carottes, courgettes.....)

- Lasagnes de poissons et épinards

En février, Amandine a proposé aux pâtissières Pizza, Fougasse, donc.... du salé ! 

Recettes vues : 

• deux pâtes levées salées  : une pâte à pizza et la pâte pour fougasse (pâte à pain un peu améliorée)
• pizza avec ingrédients libres (sauce tomate, crème, oignons, jambon, champignon, mozzarella, emmental....)
• fougasse façon carbonara

Et voila, résultat en images 

Et voilà, une nouvelle année culinaire commence ! Pour cette première séance 2019, Guy a proposé aux cuisinières de travailler le CHOU ! 

• Crème Dubarry (le potage haut de gamme !) 
• Chou rouge braisé à la pistache 
• Poêlée de choux de bruxelles 

Corvée de pluches pour tout le monde et le .....résultat en photos !